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四川省举办第二届“地方旅游特色菜”大赛
2015-11-03 18:50:31   来源:南充日报   浏览:   评论:0

  日前,由四川省旅游协会主办的四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛在成都举行。经过激烈角逐,我市两家大酒店的川北热凉粉、方锅盔夹凉粉荣膺金牌菜(点)奖,南充市旅游协会获此次大赛最佳组织奖。
  
  据悉,本届大赛以“发扬地方特色、开拓旅游资源、弘扬饮食文化”三大要素为主线,注重菜品创新、技术创新,鼓励参赛选手开拓思维,旨在通过大赛交流烹饪和菜品创新技术,提高旅游餐饮业整体素质,促进旅游产业快速发展。
  
  本届大赛设团体赛和单项赛,以各市(州)为参赛单位,共有31支队伍参赛,每支队伍由3名选手组成。此次大赛的参赛内容为:特色菜点制作和主题展台制作两个大项。其中,特色菜点制作分为热菜、凉菜和面点品种三个单项,每个单项比赛将计算单项成绩并排名。单项奖按照凉菜、热菜、面点小吃分类,进行单项评定,设金奖、银奖和铜奖。
  
  为确保大赛的公开公平公正,本次大赛的评委会由餐饮业国家级评委、知名烹饪大师和名师、餐饮经营管理专家、餐饮文化学者、旅游行业代表等组成。
  
  川菜作为我国著名的地方菜系之一,在中国烹饪历史上占有重要的地位,素有“食在中国,味在四川”的美誉,而川菜作为四川旅游的亮点,支撑和推动着四川旅游业的发展。此次大赛正是为了引导全省各地打造地方旅游特色烹饪品牌,加强旅游企业之间烹饪技艺的交流与学习,进一步弘扬四川饮食文化,促进全省旅游餐饮持续快速健康发展而举办。

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